Bleue et bleue


Dimanche 18 mars 2018, 17h, 93bis. La fourme d’Ambert est un fromage au lait de vache moulé en blocs cylindriques de 19 cm de haut sur 13 cm de diamètre. Pour la vente, c’est une tranche de 1,5 cm d’épaisseur qui est posée ici sur une assiette de porcelaine de chez Habitat. Cette pièce appartient au service créé par les frères Bouroullec et nommé AIO dans lequel le diamètre standard est de 15,5 cm, avec des bordures de 1,5 cm. Le bleu de la porcelaine vient d’un oxyde de cobalt léger, le bleu du fromage est celui d’un pénicillium qui provient du seigle. Les deux parties se réclament d’une fabrication traditionnelle du Massif central.