absinthe

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Lundi 19 novembre, 15h, 224 boulevard Voltaire, Paris 11e. Le gigantesque camion-citerne de l’entreprise allemande Müller Kraftverkehr est à l’œuvre pour déverser on ne sait trop quel liquide ou quelle poudre. Cusenier, ce qui fut un siège social, mais aussi un lieu de production et de vente, est en passe d’être transformé un lieu hi-tech. À partir de 1871, ce fut la filiale parisienne de cette distillerie de « liqueurs supérieures, absinthe, kirsch, bitter, vermouth ». La machine à oxygène, destinée à accélérer le vieillissement de l’absinthe, fut présentée comme un moyen souverain pour en faire un breuvage hygiénique. « L’absinthe oxygénée » était « un breuvage de santé et de vie, un adjuvant de premier ordre pour le sang et la respiration ».

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