soba

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Samedi 11 novembre 2023, 14h30, Shinagawa, quartier Takanawa. C’est une rareté mais un repère significatif d’une zone calme de la ville, où les maisons singulières, alternatives, contrastent avec les tours et les très grands blocs, pourtant à deux pas. Déjà nommée surprenante pour sa végétation, la contient une surprise dont on ne revient pas : sur Google Maps, l’enseigne de ce lieu est Takanawa Soba Sabo, 高輪蕎麦茶房, autrement dit une maison de thé où l’on sert des nouilles de sarrasin, avec les gobelets soba choko qui nous valent ce voyage.
Adresse

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Lundi 6 novembre 2023, 12h40, rue Kappabashi, Tokyo. Puisque nous sommes sur la piste des soba choko, gobelets pour manger les nouilles de sarrasin, le magasin Hitsuro, そば道具専門店, soit « magasin spécialisé en outils soba », est particulièrement bienvenu. On s’arrête alors sur les outils pour fabriquer ces nouilles, et en particulier les planches, belles, impeccables. Il en manque une, celle qui vient d’être achetée.

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Samedi 4 novembre 2023, midi, vers la rue Tominokoji, centre sud-est de Kyoto. Il est question d’aller manger des nouilles de sarrasin dans ce bon restaurant, qui fait aussi de la poterie, mais le temps manque. Le temps seulement de voir cette petite enseigne marquée Sonoba.

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