Vendredi 28 mai 2021, 18h, place de la Bastille, Paris. Autour de la colonne de Juillet, des 27, 28 et , les Trois Glorieuses, la place a été refaite. On s’y pose pour manger une tarte au citron de chez Lenôtre. Sentiment de prodigalité, mais pas de scrupule historique. On a appris que c’était une révolution bourgeoise. Et la pâtisserie Lenôtre est une tête de file du lobby du luxe, le Comité Colbert.