Dimanche 7 décembre 2025, 14h, Institut du Monde arabe, Paris. C’est le dernier jour de l’exposition « Trésors sauvés de Gaza. 5000 ans d’histoire ». Du monde et, au Café littéraire, il ne reste qu’une part de tajine El Bey. De Tunisie, la recette c’est trois couches de couleurs distinctes : hachis de poulet, épinards sautés, rigouta (comme ricotta — la Sicile est proche) avec blanc d’œuf.