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Lundi 6 novembre 2023, 11h 30, Kappabashi, Tokyo. Dans le quartier de la spécialité absolue de la vaisselle, un café, antiquaire moderne nommé « Sensing Touch of Earth », où le matcha se comporte, avec le lait, en volutes organiques, vigoureuses et sensibles.

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Lundi 6 novembre 2023, 10h, avenue Kappabashi, Tokyo. Dans cette rue entièrement dédiée à la vaisselle et aux fournitures de restaurants, le magasin Komatsuya, 小松屋. Son site https://kappabashi-komatsuya.com évoque la destruction, tremblement de terre et incendies, qu’a connus la ville il y a cent ans. On y avait acheté, en 2016, pour 4 euros, un soba choko de porcelaine d’Arita entièrement blanc, à couvercle. Cette fois, il nous est dit qu’il faut le commander en quantité.

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